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Dieta de la Piña

¿Qué es la piña?

El conocido fruto de la piña es en realidad una compleja cabeza floral que se forma alrededor del tallo. Cada uno de los ojos de la superficie es la base seca de una pequeña flor. La piña es la única fruta cultivada cuyo tallo principal pasa completamente por ella. La corona de hojas superior contiene un brote que, cuando madura, indica que la fruta está lista para ser cortada.

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Las coronas de la parte superior del fruto se utilizan generalmente para la propagación porque las piñas no contienen semillas viables; ocasionalmente, se utilizan deslices de la base del fruto o ventosas si el material de plantación es escaso. La planta crece hasta una altura de 1 m; la primera cosecha está lista para ser recogida aproximadamente 18 meses después de la plantación. Como la planta utiliza el agua de manera muy eficiente, la piña puede cultivarse en zonas de precipitaciones relativamente bajas (50 a 200 cm).

¿Para qué se usa?

La piña es nativa de América del Sur y fue traída a Europa por los exploradores españoles. La plantación comenzó a gran escala en Hawai a principios del siglo XIX. El crecimiento de la industria llegó a su punto máximo en la década de 1950, luego disminuyó lentamente bajo la presión de la competencia internacional.

Hoy en día, la mayor parte de la cosecha de piña del mundo proviene de Tailandia, Filipinas y Brasil. Los usos tradicionales incluyen la elaboración de vino de piña, la producción de fibra y el uso medicinal para inducir la menstruación, inducir el aborto, matar las amebas parásitas y expulsar los gusanos.

Usos generales

Se han publicado pocos ensayos clínicos bien controlados que apoyen la amplia gama de afirmaciones terapéuticas de la bromelaína, un extracto acuoso y crudo de piña. Existen pruebas principalmente del uso de la bromelaína en el desbridamiento de quemaduras y como agente antiinflamatorio.

¿Cuál es la dosis recomendada?

Dos rodajas de piña contienen aproximadamente 100 mg de ácido ascórbico (vitamina C). La dosis habitual de bromelina es de 40 mg. tomada 3 o 4 veces al día. Los productos de piña están disponibles comercialmente en forma de líquido, tabletas y cápsulas. La mayoría de los productos contienen 500 mg de bromelina; los fabricantes sugieren una dosis de 500 a 1.000 mg diarios.

Contraindicaciones

Hipersensibilidad a cualquiera de los componentes de la piña. Se ha informado de reacciones cruzadas con veneno de abejas, polen de olivo, apio, polen de ciprés, bromelina y papaína.

Embarazo/Lactancia
Se carece de información sobre la seguridad y la eficacia en el embarazo y la lactancia. Faltan datos que apoyen el uso histórico de la piña para inducir la menstruación y el aborto.

Interacciones
Se ha documentado la potenciación de la amoxicilina y la tetraciclina debido al aumento del volumen de distribución de la bromelina.

Efectos secundarios
El jugo de las piñas sin madurar puede causar vómitos severos. La ingestión de bromelina se asocia con una baja incidencia de reacciones adversas, incluyendo diarrea, exceso de flujo menstrual, náuseas, erupción cutánea y vómitos. La hinchazón de la boca y las mejillas puede ser el resultado de comer grandes cantidades de la fruta.

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