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5 Recetas Rápidas y Fáciles para Ensaladas

Las ensaladas de vegetales son una excelente manera de combinar interesantes granos, frutas, vegetales y carnes en un solo plato para una dieta sin gluten. Como acompañamiento o comida completa, las ensaladas son nutritivas y deliciosas, y son especialmente buenas en un día caluroso de verano, cuando se preparan para una cena fresca y rápida.

La mayoría de estas recetas de ensaladas comienzan con una cama básica de verduras o una variedad de tipos de lechuga. Las verduras en bolsas prelavadas hacen que estas ensaladas sean aún más sencillas, pero por supuesto puede utilizar cualquier tipo de lechuga que desee. Recuerde que cuanto más oscura sea la lechuga, más nutritiva probablemente sea.

A partir de ahí, las opciones son infinitas. Aquí hay algunos favoritos:

  • Frío como una ensalada de pepino: En un tazón mediano, mezcle el pepino finamente picado (pelado y sin semillas) con yogur natural, cebolla en polvo, jugo de limón y pimienta negra. Ponerlo sobre una cama de verduras y cubrirlo con tomates cortados en dados.
  • Ensalada de pollo al ajo a la parrilla: En un tazón pequeño, mezcle 3/4 de taza de aderezo italiano para ensaladas con 2 cucharaditas de ajo picado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas. Agregue el pimiento rojo cortado en rodajas y los hongos cortados en rodajas al aderezo, y revuélvalos para que estén bien cubiertos. Retire los pimientos y los hongos del aderezo, aparte el resto del aderezo, y ase los pimientos y los hongos a la parrilla mientras asa el pollo. Coloque las verduras de la ensalada en los platos y agregue las verduras y el pollo a la parrilla. Rocíe el aderezo restante encima.
  • Ensalada Tailandesa de Carne de Res: Comience con una cama de verduras y agregue 1/4 taza de hojas de menta (cortadas en trozos grandes), medio pepino (pelado y cortado en rodajas), varias rebanadas finas de bistec de falda asado a la parrilla, 2 cucharadas de maní picado y trozos de limón (para adornar). Cubra la ensalada con un aderezo asiático para ensaladas.
  • Ensalada de tomate y albahaca: Sobre una cama de hojas verdes, agregue tomates rebanados para bistec, cubiertos con trozos de una hoja de albahaca grande y fresca. Si quiere, añada una rebanada de mozzarella. Luego rocíe la ensalada con un aderezo de vinagreta balsámica.
  • Ensalada tibia de remolacha: En una cacerola grande, cocine algunos frijoles verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue una lata de 16 onzas de remolachas rebanadas (escurridas) y cocínelas a fuego medio hasta que estén bien calientes. Escurrir las judías y las remolachas. Mientras tanto, en un frasco de vidrio con tapa de rosca, combine aproximadamente 3 cucharadas de jugo de naranja, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de ajo picado y una pizca de pimienta blanca. Agite bien el apósito. Ponga algunas verduras mixtas, coloque los frijoles y las remolachas encima de ellas y cubra las verduras con el aderezo.
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