Noticias

10 hechos que no sabías sobre Chia

Las semillas de chía son ciertamente únicas. Son altamente nutritivas y buenas para la salud, pero hay mucho más en estas pequeñas semillas que no todo el mundo conoce. Aquí están algunos de los hechos menos conocidos acerca de la chía que usted puede sorprenderse al descubrir:

  • La chía era utilizada como alimento de resistencia por las tribus antiguas. Los aztecas, mayas y otras tribus antiguas usaban la chia para mantenerse en batallas y en largas expediciones de caza. Una tribu que aún sobrevive desde la antigüedad son los indios Tarahumaras de la Barranca del Cobre en México. Son famosos por sus habilidades para correr largas distancias. También se sabe que usan semillas de chía para ayudar a alimentar sus épicas carreras.
  • Las semillas de chía se utilizaban como moneda de cambio. Los aztecas tenían tan buena opinión de las semillas de chía que a menudo se usaban como moneda de curso legal. Las naciones conquistadas pagaban a sus gobernantes aztecas con semillas de chía. Un documento antiguo se refiere a más de 4.000 toneladas de semillas de chía que se pagan anualmente al Imperio Azteca.
  • Los cultivos de chía fueron destruidos por los invasores españoles hace 500 años. Cuando los conquistadores españoles llegaron a Sudamérica y se encontraron con indígenas que reverenciaban las semillas de chía, ordenaron la destrucción de las cosechas en todas partes en un intento de quitarles lo que los indígenas consideraban tan importante. Hicieron esto como parte de sus intentos de alcanzar a las tribus nativas y establecer el dominio español.
  • Chia fue redescubierta en los años 90 por el Dr. Wayne Coates. El Dr. Coates dirigió un proyecto en Argentina para buscar cultivos comerciales que pudieran beneficiar a los agricultores de la zona. Probó varias plantas diferentes para evaluar su potencial comercial, y cuando analizó las semillas de chía, descubrió su fantástico perfil nutricional y dedicó toda su investigación a devolver la chía a un nivel comercial para que la gente de todo el mundo pudiera beneficiarse de las semillas.
  • Chia es un miembro de la familia de la menta. Las semillas de chía se cosechan de Salvia hispanica, que es una planta con flores de la familia de la menta. Los insectos naturalmente no les gusta la menta y generalmente dejan la planta en paz, lo cual es una buena noticia para la chía – puede ser cultivada sin el uso de pesticidas.
  • Las flores de las que provienen las semillas de chía son moradas y blancas. Los campos de la planta Salvia hispanica, de donde proviene la chía, son hermosos cuando están en plena floración. A veces todo lo que puedes ver son campos de púrpura hasta donde alcanza la vista. La planta necesita florecer para producir semillas de chía, y las flores son de un hermoso color púrpura y blanco.
  • Las semillas de chía pueden brotar. Si quieres que broten las semillas para usar en ensaladas, todo lo que tienes que hacer es espolvorear algunas semillas enteras de chía sobre toallas de papel mojadas y mantener las toallas de papel mojadas durante una semana. Terminarás con diminutos brotes que puedes usar como desees. Algunas personas creen que hay más nutrientes en las semillas germinadas.
  • La chía tiene un alto contenido de selenio. El selenio es un antioxidante importante necesario para el metabolismo celular. Generalmente es difícil de encontrar en los alimentos, pero las semillas de chía son una gran fuente de este antioxidante.
  • Chia se cultiva entre 23 grados de latitud norte y 23 grados de latitud sur. La planta de chía es muy temperamental y requiere condiciones de crecimiento muy específicas. No tolera las heladas, pero necesita clima frío para producir los altos niveles de ácidos grasos omega-3. El lugar ideal para cultivar chía es entre 23 grados al norte y al sur del ecuador. Esta área proporciona algunas de las condiciones necesarias para producir semillas de chía.
  • Los bebés pueden beneficiarse de la chía. Los bebés de tan sólo seis meses de edad pueden empezar a comer chía. Mezcle las semillas de chía molidas en puré de frutas y otros alimentos, y su bebé puede beneficiarse de las altas cantidades de omega-3 que son tan importantes para el desarrollo del cerebro. Incluso antes de los seis meses de edad, si una madre come chia, su bebé se puede beneficiar, tanto durante el embarazo como mientras el bebé está siendo amamantado.
  • Join The Discussion