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10 cosas buenas de vivir sin gluten

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Si vas a dejar de tomar gluten porque tienes alguna forma de sensibilidad al gluten, enfermedad celíaca o dermatitis herpetiforme, sabes que la clave para no sentirte mal es dejar de tomar gluten. Para usted, los beneficios son obvios. Los beneficios se aplican igualmente bien si su diagnóstico ha llegado como una sorpresa completa – si no ha tenido síntomas obvios y ni siquiera ha sido consciente de que el gluten le está causando un problema.

La solución es simple: no más gluten

Usted, a diferencia de muchas personas, tiene la clave para una mejor salud: una dieta sin gluten. Cualquiera que haya sido su viaje hasta este punto, ahora sabe que el gluten está perjudicando su salud y continuará haciéndolo hasta que deje de comerlo. No es una buena noticia descubrir que tienes una enfermedad o que algo tan simple como un alimento cotidiano ha estado dañando tu cuerpo. Lo bueno: sin medicamentos, sin cirugía, sin hospitalización, sin equipos especiales, sin cambios radicales en su vida, sin miedo a que el tratamiento no funcione, sin grandes problemas. Sólo tienes que dejar de comer gluten.

Comenzarás a sentirte mejor de inmediato sin gluten.

Cualquiera que sea la intolerancia al gluten que padezca, en el momento en que se libera del gluten, su cuerpo comienza a sanar. Antes de que te des cuenta, estarás en el camino de la recuperación y te sentirás muy bien. Después de un par de meses de vivir sin gluten, usted puede notar que otras pequeñas dolencias mejoran junto con los problemas más obvios que lo llevaron al médico en primer lugar.

Por ejemplo, es posible que le hayan diagnosticado después de tener síntomas digestivos molestos, pero después de unas semanas en la dieta libre de gluten, no sólo ha desaparecido estos síntomas, sino que también se ha dado cuenta de que deja de sentirse letárgico y comienza a sentirse lleno de energía, o que los dolores de cabeza que solía tener con regularidad han desaparecido para siempre.

Su dieta puede ser súper saludable

Usted puede simplemente eliminar el gluten y reemplazarlo con otra cosa, o puede reevaluar su dieta en su totalidad y aprovechar la oportunidad para hacer algunas otras mejoras también. Le espera una fabulosa variedad de alimentos saludables, naturalmente sin gluten, junto con indulgencias sin gluten para cuando quiera una golosina o simplemente quiera una cerveza.

Y al vivir sin gluten, probablemente descubrirá mucho más sobre la fascinante ciencia de la nutrición a lo largo del camino.

Usted tiene el control de su dieta sin gluten

Cuando usted vive sin gluten, toma las riendas de su propio tratamiento y mantiene el control. Lo que usted come es para que usted lo determine; tiene una gran variedad de alimentos sin gluten a su disposición y mucha información valiosa en las etiquetas para ayudarle a elegir. A diferencia de muchos procesos para tratar enfermedades, la dieta sin gluten no es perjudicial para otros aspectos de su vida. No tiene efectos secundarios y no hace que usted dependa de medicamentos, máquinas u otras personas para administrar el tratamiento. Usted mismo puede manejar el tratamiento muy fácilmente y seguir adelante con su vida.

Es menos probable que desarrolle enfermedades autoinmunes asociadas.

Muchas enfermedades autoinmunes van de la mano, lo que significa que si se desarrolla una, el riesgo de desarrollar otra es mayor en comparación con el de la población en su conjunto. La relación entre la enfermedad celíaca y otras enfermedades autoinmunes es controvertida. La investigación no es clara y hasta ahora no está claro qué enfermedad causa qué. Pero algunos estudios muestran que cuanto antes elimine el gluten de su dieta, menor será su riesgo de desarrollar otras enfermedades autoinmunes en el futuro.

Puede restablecer su estado nutricional a niveles óptimos

Muchas personas con enfermedad celíaca y otros trastornos relacionados con el gluten pueden carecer gravemente de algunos nutrientes. Este déficit puede ocurrir porque su condición ha afectado su capacidad de absorber nutrientes o porque su dieta está tristemente restringida; pueden haber excluido muchos de los alimentos que sospechaban que les hacían enfermar.

De cualquier manera, cuando usted está siguiendo la dieta de restricción correcta – en su caso, la dieta libre de gluten – su intestino comienza a sanar de inmediato, y a su vez su capacidad para absorber los nutrientes recibe un impulso. También puede comer una dieta más variada y completa, ya que ahora conoce al culpable, por lo que puede empezar a reintroducir todos esos otros alimentos saludables sin gluten que antes evitaba.

Puede evitar las complicaciones asociadas con el gluten

Las personas que padecen enfermedad celíaca y que no han sido diagnosticadas o que han sido diagnosticadas pero que aún no siguen una dieta estricta sin gluten son propensas a desarrollar complicaciones como la osteoporosis, el cáncer de intestino y los problemas de fertilidad. Se ponen en riesgo de estas graves condiciones sin una buena razón, o quizás porque no pueden creer que algo tan simple pueda funcionar tan efectivamente. Sin embargo, una dieta estricta sin gluten reduce el riesgo de cáncer de intestino hasta el nivel de riesgo en la población general, después de sólo tres a cinco años.

La osteoporosis es un problema común en Gran Bretaña y la causa número uno de fracturas de huesos en accidentes y caídas menores. Si te han diagnosticado la enfermedad celíaca y sólo has empezado a vivir sin gluten a una edad avanzada, tienes un mayor riesgo de padecer osteoporosis que otras personas, ya que probablemente no has absorbido mucho calcio de tus alimentos durante mucho tiempo. Pero nunca es demasiado tarde para empezar a construir huesos más fuertes. Dejar de tomar gluten significa que es más probable que evite la osteoporosis y, por lo tanto, que reduzca este riesgo.

El riesgo de infertilidad y eventos adversos durante el embarazo aumenta en las mujeres con enfermedad celíaca no diagnosticada o que no se mantienen estrictamente al margen del gluten, pero de nuevo el riesgo se reduce cuando se sigue una dieta libre de gluten.

Su peso puede ser más fácil de controlar

Cuando usted no consume gluten de manera nutritiva, consume una dieta variada con proteínas de buena calidad, muchas frutas y verduras, productos lácteos ricos en calcio y alimentos de baja carga glucémica. Comer este tipo de alimentos ayuda a estabilizar las hormonas”Tengo hambre” y”Estoy lleno” para que no siempre sientas hambre, y también hace que tu cuerpo utilice la grasa almacenada (lee”michelines” o”alforjas”) como energía.

Sus niveles de azúcar en la sangre pueden estabilizarse

Si usted está siguiendo la dieta sin gluten de una manera nutritiva, esencialmente está comiendo alimentos de bajo índice glucémico que ayudan a estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre. Muchos productos a base de trigo son altamente glucémicos y rápidamente se convierten en azúcar en su torrente sanguíneo, lo que hace que sus niveles de insulina aumenten y luego disminuyan rápidamente. Los niveles de energía e incluso los estados de ánimo pueden seguir este patrón del yoyó.

Obtener una ráfaga de energía sólo para chocar y quemarse rápidamente no es divertido. Una dieta naturalmente libre de gluten ayuda a estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre y le proporciona una energía sostenida durante todo el día. Si usted tiene diabetes, se puede beneficiar enormemente de este enfoque cuando está tratando de controlar su nivel de azúcar en la sangre.

Nadie necesita gluten

Lo bueno de vivir sin gluten es que todo lo que estás dejando es algo que no es esencial y que no tiene atributos nutricionales particularmente sobresalientes. El gluten es una proteína, o más bien un grupo de proteínas, que en conjunto representan un puñado entre un sinnúmero de proteínas diferentes en los alimentos que su asombroso metabolismo hace por sí mismo todo el tiempo.

Al igual que todas las proteínas vegetales, el gluten ni siquiera tiene un complemento completo de todos los aminoácidos esenciales a bordo (es decir, los que hay que comer para mantenerse vivo, porque no se pueden hacer). Eso significa que es de menor valor biológico que las proteínas de origen animal de los alimentos. Lo que es más, muchos otros alimentos pueden suministrar todos los aminoácidos que contiene el gluten.

Así que al vivir sin gluten, todo lo que te perderás es un grupo de moléculas que la humanidad no necesita, nunca ha necesitado y nunca necesitará. Puede que tenga sus usos para los panaderos, pero el gluten biológico no es algo que te vayas a perder.

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